Possibilité de composer un menu personnalisé: tous les menus incluent du vin de la Ligurie, une bouteille chaque 4 personnes, café, digestif, hors d’œuvres à buffet avec apéritif fait maison.

 

7 h.d.o., 1 entrée, 1 Plat princ.
Euro 60

 7 h.d.o., 2 entrées, 1 plat princ.
Euro 70

 8 h.d.o., 1 entrées, 2 plats princ.
Euro 80

 9 h.d.o., 2 entrées, 2 plats princ.
Euro 85

 9 h.d.o., 2 entrées, 1 plat princ. Superior.
Euro 85

 12 h.d.o., 2 entrées, 1 plat princ Superior.
Euro 95

 16 h.d.o., 2 entrées, 2 plats princ Superior.
Euro 110

entrées

–       Pétales de bresaola avec roquette

–       Magatello de bœuf au vinaigre balsamique

–       Pépites de grana padano

–       Bouquet de beignets de légumes

–       Paupiettes de speck et Ricciola

–       Petites cerises de Bufalina

–       Petites fougasses diverses

–       Tartare de thon avec émulsion de citron

–       Tranche de pain grillé avec tomate et anchois

–       Carpaccio d’espadon mariné

–       Salade de poulpe avec pommes de terre

–       Queue de homard en sauce rose et graines de pavot

–       Queue de homard en sauce catalane

–       Moules en gratin

 

Choix d’entrées

Trofie avec loup de mer et tomate pachino

Trofie avec pesto et pulpe de crabe

Trofie poulpe et pois chiches

Trofie huitre sauge et safran

Raviolis de poisson avec tomate pachino ,ricotta et grain de noisettes

Crêpes aux fruits de mer

Raviolis de poisson avec tomate frais et sauge

Risotto homard et citron

Risotto au ragout de  mer

Risotto Dieu Neptune

Risotto pesto et seiches

Gnocco  speck et safran

Pâtes suprêmes de crevettes

Lasagne Genova ou au saumon

Pansotti au sauce de noix et mascarpone

Plats principaux

Tranche de Rondanino en croute de pommes de terre

Tranche de poisson Castagna à la façon de la Ligurie

Tranche de Centrolofo grillée parfumée au citron et au thym

Tataki au sésame de thon rouge

Tranche d’espadon tomate et roquette

Filet de porcelet  Giulio Cesare

Filet de porcelet avec petits tomates pachino et roquette

Roti de veau en croute de pain  avec demi glace

 

 

Plats principaux superior

 

Denté sur crème de pommes de terre au thym et échalote caramélisée

Denté à la façon de la Ligurie

Dorade grillée sur un lit de courgettes

Ricciola à la crème d’oignon gratinée en croute de pommes de terre

Ricciola en croute de pommes de terre

Filet de veau en croute de pain

Filet à la crème de cèpe

Viande parfumée au romarin

Filet Giulio Cesare

Veau aromatisé aux fines herbes